Sokáig nem sikerült a tökéletes karamellszósz elkészítése, mígnem utána olvastam és próbálgattam. Most megosztom veletek a tapasztalatom. Nekem bevált, és már így készítem.

Hozzávalók:

Egy lábasban feltesszük a cukrot alacsony lángon karamellizálni. Az egyik titka a jól sikerült karamell szósznak az, hogy ezt minél alacsonyabb lángon tegyük. Kicsit várni kell vele, de még így is 10 perc alatt készen lesz. Néha bele lehet kavarni.
Szóval, amikor már szinte felolvadt a cukor, akkor vegyük le a tűzről. Ez a második titok, így tuti nem ég oda. Persze sok videóban láttam, hogy a "nagyok" rajta hagyták a tűzön, miközben még kisebb lángra vették. Én nem szoktam, hisz még így is forró,így felesleges. Amit utána beleteszünk, az anélkül is egynemű lesz.
Hozzáadjuk a tejszínt majd a vajat és legvégül a sót.
A tejszín szobahőmérsékletű legyen. A vaj pedig hideg.
Sűrűn keverjük, addig amíg egynemű nem lesz, és szépen minden bele nem olvad.
Ezután egy tálba vagy a lábasnál nagyobb edénybe tesszük amibe öntünk hideg vizet. Így hamarabb visszahűl, és ezután mehet a hűtőbe.
A színéről pedig :
Minél tovább hűl, annál világosabb lesz majd. Én nem tudtam sokat várni vele, de így is szép színe lett. Viszont a legjobb neki ha egy éjszakát a hűtőben tartjuk, reggelre szép világos színe lesz, a sűrű finom karamellnek. 👌😉❤️
Jó étvágyat hozzá!