Elkészítés:

​

• Egy tálba tesszük a tojássárgáját a cukorral, kézi habverővel eldolgozzuk.

• Apránként adagolva hozzáadjuk a tejet, ezt is elkeverjük a habverővel. Hozzáadjuk a vaníliát is.

• A szódabikarbónát a liszttel elkeverjük, majd beleszitáljuk a tojásos alapba.

• Mehet bele a só is, ezzel is elkeverjük.

• A tojásfehérjét félkeményre verjük robotgéppel, majd hozzáadjuk a cukrot. Kemény habbá verjük.

• A felvert tojásfehérjének az 1/3-át hozzáadjuk a tésztához, majd óvatosan eldolgozzuk benne. Elsőnek kicsit beleverjük kézi habverővel 2-3 mozdulattal, majd 2-3 mozdulattal tálat forgatva elkeverjük. Utána jöhet még 1/3 rész ugyanígy, majd a maradék is. Lágy, könnyed masszát kapunk majd.

• Egy teflon serpenyőbe egy pár csepp olajat teszünk, papírtörlővel szét kenjünk benne. Majd alacsony hőfokon felmelegítjük az edényt. Kanállal halmokat rakunk, kb. 2 evőkanálnyit. Lefedjük pár másodpercre, majd megfordítjuk. Megint lefedjük pár másodpercre és kivesszük.

• Arra figyeljünk, hogy egy idő után a serpenyő felmelegszik, így kapcsoljuk le a gázt alatta egy kis időre, kb. amíg kisütjük a következőt, aztán visszavehetjük, hogy visszahűljön, így szép aranybarna lesz a palacsinta 🥞.

• Jó étvágyat hozzá!