Hozzávalók 4 adagra:

A krémtúróhoz:

300 gramm rebarbara
250 gramm eper
5 csapott evőkanál cukor az epres rebarbarához. ( Ha valaki édesebbre, vagy kevésbé édesebbre szeretné, akkor aszerint tegyen több vagy kevesebb cukrot majd.)
2 teáskanál vanília kivonat
fél citrom leve
15 gramm agar-agar por
ízlés szerint reszelt fehér csokoládé (elhagyható)

Először az epres-rebarbara résszel kezdjük. A rebarbarát megmossuk, és meghámozzuk. Majd kisebb darabokra vágjuk. Lábasba tesszük, majd előkészítjük az epret is, és miután meg mostuk, mehet a rebarbara mellé, majd a cukor és végül a vanília is. A citrom levét hozzáöntjük, majd közepes lángon egy pár perc alatt puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd egy pici vízzel elkeverjük az agar-agar port, és hozzáadjuk, 1-2 percig forralunk még rajta, kevergetve, majd félretesszük langyosra hűlni.
Tipp: ha nincs agar-agar otthon, akkor lehet zselatin porral is, de akkor vagy tovább hűtjük, hogy megdermedjen majd a pohár alján, vagy a krémtúró tetejére tesszük, és úgy már kész desszertként hűtjük, illetve fogyasztjuk.
Majd elkeverjük a krémtúró összetevőit is, és végül rétegzünk.
A poharunk aljára megy az epres-rebarbarás krém (kb. 5-15 percre hűtőbe tesszük dermedni. Közben a habzsákba töltjük a krémtúrót.
Ezután jön a túrós réteg, majd legvégül díszítjük reszelt fehér csokoládéval.
Jó étvágyat hozzá!