Elkészítés:

​

• Először a krémet készítjük el. Felforraljuk a tejet benne a vaníliával.
  Közben a tojás sárgáját elkeverjük az étkezési keményítővel és a cukorral. Ha felforrt a tej, akkor apránként a tojás sárgájához adjuk, közben keverjük folyamatosan kézi habverővel. Majd vissza tesszük a legvégén alacsony fokozaton egy-két percre amíg jól besűrűsödik majd. Közben folyamatosan keverjük, nehogy leégjen. Ha kész, tálba öntjük és lefedjük átlátszó fóliával.

• A meggyzseléhez az üveges meggyet jól csepegtessük le, ezt a levet használjuk fel. Öntsük egy kis lábasba, majd adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt majd keverjük jól el, alacsony lángon amíg be nem sűrűsödik. Tegyük félre.

• A piskótához a 8 tojást válasszuk szét. A fehérjét verjük fel kemény habbá. A tojások sárgáját a cukorral keverjük fehéredésig. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd dolgozzuk bele. Ezután lazítsuk fel a hab felével, majd a maradék habbal is keverjük el. Osszuk 2 részre a tésztát. Az egyikbe a kakaóport és a vizet keverjük bele.

• Egy 20x30-as tepsibe tegyük a masszát úgy, hogy az aljára tesszük a meggyet, erre a barna masszát majd legvégül a fehéret. Igazítsuk el, majd párszor ütögessük meg az alját így a levegőt eltávolítjuk.

• Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc, de tűpróbával ellenőrizzük.

• A piskótát megfordítjuk, hogy a meggyes rész legyen felül. Meglocsoljuk a rumaromával. Erre megy a zselé réteg, majd a vanília legvégül a tejszín. Pár órára hűtőbe tesszük majd szeleteljük.

• Jó étvágyat hozzá!